第532章 千张（1 / 6）
五香豆腐干的滋味得到了所有人的喜欢，而夏明月在原有豆腐干的基础上，又对豆腐干进行了熏制处理，让豆腐干能够具备更长的保质期，也更加别有一番滋味。
五香豆腐干很快推向市场进行售卖，因其滋味佳，价格公道，再次得到了广大顾客的认可，每日皆是能够卖个干干净净。
豆腐的生意也日渐红火，夏明月和章鹤鸣商议之后，在长洲府城中增加了两个售卖铺面，同时增加了作坊里面制作豆腐和五香豆腐干的产量。
夏明月则是趁机开始在五福作坊中尝试制作千张豆腐。
与豆腐的做法基本相同，仍旧是泡豆子、磨豆浆、滤渣、煮豆浆，点豆腐、压制成型的步骤。
只是与寻常豆腐不同，在最后一步压制时，用的是一个一尺见长，半尺见宽的模具。
将点好的豆腐花倒进模具中，均匀摊开薄薄的一层，盖上一层干净的笼布，再倒入一层豆腐花，再盖上一层笼布……
如此反复多次，直到灌满了整个模具之后，盖上盖子和足够的重物，直到压得没有任何浆水流出，千张完全定型之后，便可以打开模具，一层一层地拿开笼布，取下千张。
做好的千张可以直接进行售卖，也可以如同豆腐一般，再进行进一步的加工，做成熏制的千张。
甚至还可以将许多张的千张一层一层地叠起来，再卷成一个圆柱形，捆扎紧实，上锅蒸熟，得到一整卷的素鸡。 ↑返回顶部↑
五香豆腐干很快推向市场进行售卖，因其滋味佳，价格公道，再次得到了广大顾客的认可，每日皆是能够卖个干干净净。
豆腐的生意也日渐红火，夏明月和章鹤鸣商议之后，在长洲府城中增加了两个售卖铺面，同时增加了作坊里面制作豆腐和五香豆腐干的产量。
夏明月则是趁机开始在五福作坊中尝试制作千张豆腐。
与豆腐的做法基本相同，仍旧是泡豆子、磨豆浆、滤渣、煮豆浆，点豆腐、压制成型的步骤。
只是与寻常豆腐不同，在最后一步压制时，用的是一个一尺见长，半尺见宽的模具。
将点好的豆腐花倒进模具中，均匀摊开薄薄的一层，盖上一层干净的笼布，再倒入一层豆腐花，再盖上一层笼布……
如此反复多次，直到灌满了整个模具之后，盖上盖子和足够的重物，直到压得没有任何浆水流出，千张完全定型之后，便可以打开模具，一层一层地拿开笼布，取下千张。
做好的千张可以直接进行售卖，也可以如同豆腐一般，再进行进一步的加工，做成熏制的千张。
甚至还可以将许多张的千张一层一层地叠起来，再卷成一个圆柱形，捆扎紧实，上锅蒸熟，得到一整卷的素鸡。 ↑返回顶部↑