第586章 麦芽糖（2 / 5）

  甚至有些对这炒馍丁十分喜欢的，更是从夏明月这里讨教了制作的方法，预备着回去之后多做上一些，慢慢吃。
  而夏明月干脆也炒制了许多出来，好方便往后随时想了起来，吃上一两个。
  观音土炒馍丁的香气在整个院子上空弥漫了好几日，夏明月放在笸箩之中养着的麦子粒儿也生出来了长长的芽。
  夏明月观察着这些麦芽差不多长了有两寸长时，便将麦芽尽数从笸箩中拿了出来，去除掉那些不曾发芽的麦子粒儿，淘洗干净，切成碎碎的段儿。
  麦芽碎段儿与蒸得黏黏的糯米饭一并搅拌均匀，发酵上三四个时辰，用纱布包住，将发酵出来的汁水尽数挤入锅中。
  接下来，是熬煮的过程。
  小火慢煮，不断搅拌，直到锅中原本的汁水变得粘稠且冒起了大泡泡时，便可以将锅中粘稠的浆倒入罐子中冷却。
  这般做出来的，便是纯正的麦芽糖。
  冷却好的麦芽糖，带了些深琥珀的色泽，泛着丝丝的甜香，拿竹签挑上一些出来，用两根竹签不停地搅，可以将麦芽糖搅得发白且黏，这个时候将其团成一个大圆球，仍旧拿竹签扎着，慢慢地吃，最是享受的时候。
  这样的吃法，也是小孩子们最为喜欢的方式，甚至从古时延续到现代，仍旧被许多人钟爱。 ↑返回顶部↑